Kategorie przepisów

Składniki

Migdały

Największe uprawy migdałów wiele tysięcy lat temu były prowadzone w Chinach i Mongolii. Do Europy sprowadzili je kupcy podróżujący po całym świecie. Dopiero stąd trafiły do Ameryki. Obecnie właśnie na tym kontynencie powstaje aż 75% światowej produkc...

Miód

Walorów smakowych miodu z pewnością nikomu nie trzeba przedstawiać. Miód od tysiącleci spożywany był przez ludzi różnych kultur na całym świecie. Historia miodu sięga tak daleko w przeszłość, że niemożliwe byłoby przytoczyć wszystkie legendy czy mit...

Mleko

W powszechnej opinii mleko uznawane jest za jeden z najzdrowszych produktów pochodzenia zwierzęcego. Nie ma w tym nic dziwnego, bowiem zawiera ono wiele cennych składników mineralnych i witamin. Przede wszystkim jest źródłem wapnia, odpowiadającego ...

Mleko kokosowe

Polska kuchnia znana jest z tego, że kultywuje tradycje kulinarne towarzyszące nam od wielu setek lat, jej zaletą jest jednak również to, że potrafi przyjmować to co najlepsze i z innych kuchni świata. Pełni podziwu dla typowo polskich potraw i ich n...

Mleko w proszku

Zwykle mleko w proszku kojarzy nam się z niemowlętami, które z różnych powodów nie mogą otrzymywać naturalnego mleka od matki i zmuszone są do przyjmowania sztucznych zamienników. Zapominamy jednak, że mleko w proszku jest też istotnym składnikiem di...

Morele

Morele są owocami drzewa morelowego zwyczajnego. Rosną głównie w Azji, ale można je spotkać również w Polsce, Argentynie, Chile czy Stanach Zjednoczonych. Co ciekawe, w Chinach była już uprawiana 4000 lat temu, natomiast Rzymianie dostrzegli jej zale...

Mortadela

Początkowo mortadela była jedynie typem włoskiej kiełbasy, którą wyrabiało się w Lombardii, Bolonii oraz Emilii - Romani. Z czasem jednak stała się tak powszechna, że obecnie można ją spotkać w każdym zakątku świata. Zwłaszcza iż powstaje z rozdrobni...

Mozzarella

Mozzarella to znany na całym świecie ser, który początkowo był wyrabiany tylko i wyłącznie we Włoszech. Obecnie produkują go liczne spółdzielnie mleczarskie, w tym także polskie. Generalnie jednak mozzarella oznacza kilka rodzajów sera włoskiego, pr...

Musztarda

Nazwa musztarda pochodzi z języka łacińskiego i oznacza piekący moszcz. Musztarda jest przyprawą, której głównym składnikiem są ziarna białej, czarnej bądź sarepskiej gorczycy. Musztarda powstała w Rzymie na początku naszej ery i od razu uważana by...

Naleśniki

Naleśniki są w naszym kraju daniem bardzo popularnym, a jednocześnie prostym i łatwym do wykonania. To średniej wielkości płaskie placki, czasami przyrumienione, bez smaku bądź doprawione solą lub cukrem. Pewnie spora część osób kojarzy popisową sztu...

Natka pietruszki

Chociaż natka pietruszki wygląda wyjątkowo niepozornie, to jednak kryją się w niej istotne składniki, które mają wpływ na nasze zdrowie, a jednocześnie nadają potrawom specyficznego smaku i aromatu. Pietruszka uchodzi za jedno z najdłużej stosowanyc...

Ocet

Ocet jest znany od starożytności – jako przyprawa, lecz przede wszystkim jako środek konserwowania mięs, ryb i jarzyn. W starożytnych Chinach dzbanek na ocet był symbolem życia. Od tysiącleci ludzie używają octu do pielęgnacji ciała. Kąpieli octowyc...

Ocet balsamiczny

Każda gospodyni wie, że octu należy używać dość ostrożnie, bo zamiast podkreślić, można by zagłuszyć walory smakowe danej potrawy. Zasada ta dotyczy również octu balsamicznego, produkowanego w Modenie w północnych Włoszech. Oryginalny produkt został ...

Ocet jabłkowy

Są różne rodzaje octów, jednym z nich jest ocet jabłkowy (cydrowy). W niektórych przepisach zaleca się stosowanie właśnie tej przyprawy. Ma on bardzo charakterystyczny ostry smak, i dlatego jest używane w nielicznych przyprawach. Nie nadaje się on zb...

Ocet ryżowy

Ocet ryżowy jest ważnym dodatkiem w całej kuchni azjatyckiej. Stosuje się go zarówno do sushi, marynowania owoców morza, jak i przyrządzania dipów czy dresingów. Generalnie ocet ryżowy otrzymuje się z przefermentowanego i kwaśnego wina ryżowego (gor...

Ocet winny

Ocet powstaje zawsze w wyniku kwaśnienia płynu zawierającego alkohol. W tym celu używa się najczęściej wina, ale równie przydatny jest cydr, słód bądź wino ryżowe. Decydując się na samodzielne przygotowanie octu, nie można zapomnieć o kontrolowaniu p...

Ogórki

Ogórki, to obok pomidorów, jedne z najpowszechniejszych i najczęściej spotykanych warzyw na polskich stołach. Chociaż mają mało wartości odżywczych, to spożywane są pod wieloma postaciami, zarówno jako świeże, jak i przetworzone warzywa. Jest to roś...

Ogórki kiszone

Ogórki są znane człowiekowi już od 5000 lat, a o szklanej uprawie i kiszeniu w beczkach wiedzieli już starożytni Rzymianie. W Polsce uprawia się te warzywa blisko od 400 lat. Spożywa się je zazwyczaj na surowo, można również dusić, gotować i smażyć. ...

Ogórki konserwowe

Chociaż ogórki konserwowe nie mają żadnej dodatkowej wartości odżywczej, to są wyjątkowo lubiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Zwłaszcza, że można je jeść od razu po wyjęciu ze słoika, pokrojone w sałatce czy też jako doskonałą przekąskę po...

Olej

Olej w kuchni jest niezastąpiony. Jest powszechnie używany do pieczenia, smażenia, sałatek. Oleje roślinne są pozyskiwane z różnych części roślin, np. nasion, owoców, pestek itp., a także z kiełków roślinnych. Rośliny, z których pozyskuje się na świ...

«« | Poprzednia | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | Następna | »»